蒸酿小南瓜

材料：小南瓜两个（约200克一个）、猪肉馅 350克、胡罗卜适量（切末）、粉丝一小把（提前泡水至软）、香菇两个（切末）、马蹄三至五个（切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜）、蚝油、盐、鸡精适量

做法:

将猪肉馅与切成末的各种配菜,加蚝油,少许盐及鸡精拌匀,放置一边待入味;

将小南瓜头部切开当盖;将瓜瓤挖出来,留部份一会做调汁用;

将肉馅填入瓜壳内,将瓜盖盖上,用牙签固定好;

水烧开,将小南瓜隔水蒸约30至40分钟;取出放凉切块;

将瓜瓤加水煮开,换小火煮至汁稠,加点盐及鸡精调味,用生粉勾薄芡;淋在小南瓜上即可.

小贴士

蒸的时间视瓜大小及填料多少而定,喜欢瓜肉软点的可以蒸久点;

肉馅不要放太多其他的调味料,以免抢了小南瓜的清甜味;

如果忘了提前泡粉丝,就用热开水泡,五分钟搞定!!